Восьмого июня 2010 года вступают в силу изменения, внесенные Законом Украины от 15.04.2010 г. № 2132-VI в Закон Украины от 24.06.2004 г. № 1870-IV "О молоке и молочных продуктах" (далее – Закон о молоке), касающиеся безопасности и качества молочных продуктов.

Существенно изменились термины, определенные Законом о молоке. Теперь молочное сырье – это молоко, которое поддавалось предварительной физической обработке (фильтрации, охлаждению), а также любые молочные продукты, которые содержат исключительно составляющие молока (молочный жир, молочный белок, лактозу) и могут быть использованы в производстве другой продукции. Молочные продукты – это продукты, полученные из молока или молочного сырья, которые могут содержать пищевые добавки, необходимые для производства, при условии, что эти добавки ни частично, ни полностью не заменяют составляющие молока (молочный жир, молочный белок, лактозу). Ранее молочными продуктами являлись продукты, в которых молочное сырье составляет не менее 50% общего состава продукта.

Теперь в производстве продуктов, претендующих называться молочными, не должны использоваться жиры и белки немолочного происхождения, любые стабилизаторы и консерванты.

Производство молока, молочного сырья и молочных продуктов осуществляется при наличии эксплуатационного разрешения для мощностей (объектов) по их производству, которое выдается соответствующим главным госинспектором ветеринарной медицины. Производство молочных продуктов для специального диетического потребления (использования), в том числе продуктов для детского питания, питания для спортсменов и лиц преклонного возраста осуществляется при наличии эксплуатационного разрешения для мощностей (объектов) по их производству, которое выдается соответствующим главным государственным санитарным врачом (ст. 9 Закона о молоке).

Личное крестьянское хозяйство и физические лица, которые содержат коров, овец, коз, буйволиц или кобылиц для производства молока и молочного сырья, должны иметь справку об эпизоотическом благополучии животных в хозяйствах, которая выдается учреждением ветмедицины по
месту содержания животных.

http://www.chp.com.ua/index.php?code=8623&show_all=YESS