Калорійність: як її порахувати та чому це корисно

Калорія - це одиниця теплової енергії, що виробляється в процесі засвоєння білків, жирів та вуглеводів. Якщо людина отримує їх більше, ніж витрачає, утворюється профіцит, якщо менше - дефіцит. Калорійність їжі залежить від кількості білків, жирів, вуглеводів та інших поживних речовин, що містяться в ній. Кожен із цих макронутрієнтів має свою калорійність. Вся ця інформація є на calc.tablycjakalorijnosti.com.ua, де можна побачити не лише кількість калорій та їжі, а й коефіцієнт БЖВ.

Що слід знати про те, як рахувати калорії

При схудненні потрібно забезпечувати дефіцит калорій, тоді організм буде змушений витрачати свої запаси, забираючи зайвий жир. При роботі над масою важливий профіцит для виключення ризику спалювання вже наявної м'язової маси та забезпечення необхідної кількості енергії та білка для зростання м'язів. Рахувати калорії також корисно тим, хто веде здоровий спосіб життя, щоб отримувати збалансоване харчування, що складається із достатньої кількості білків, жирів та вуглеводів.

Зі збереженням ваги все зрозуміло. Зі схудненням складніше. Є велика спокуса їсти якнайменше, щоб втрачати вагу швидше. Такий підхід має негативні наслідки, підтверджені наукою. Чим жорсткіша дієта, чим менше шансів на те, що ви її витримаєте. Великий ризик, що людина зірветься, систематично переїдатиме, а це зведе всі зусилля нанівець. Якщо повернутись до звичного способу життя після жорстких обмежень, кілограми теж повернуться і приведуть із собою товаришів. Крім того, занадто швидке скидання ваги може спричинити проблеми зі здоров'ям. 

Єдиним способом визначити необхідну для схуднення калорійність харчування є розрахунок калорійності вихідного раціону і зменшення її на 400-500 ккал/сут. В ідеалі перед тим, як суттєво змінювати харчування, слід проконсультуватися як мінімум з дієтологом, а як максимум — з лікарем, якщо існують проблеми з боку ШКТ.

Таблиця калорійності як корисний інструмент для кожного

При підрахунку потрібно враховувати не лише надходження калорій, а й їхню витрату. Ось деякі з факторів, які впливають на кількість  спожитих калорій:

• фізіологія – зріст та вага, а також об'єм м'язової тканини, жирові відкладенні=я. Наприклад, енергетичні потреби на одиницю маси тіла в дітей вищі  через особливості метаболізму - вони постійно ростуть;
• стать і вік - обмін речовин з віком стає більш повільнвм через втрату м'язової тканини, а також через зміни гормонального та неврологічного характеру, а значить, і потреба в калоріях зменшується. Як правило, у чоловіків швидший обмін речовин, ніж у жінок;
• фізична активність - люди, які віддають перевагу активному відпочинку або займаються спортом, потребують більшої кількості калорій, ніж ті, хто веде сидячий спосіб життя;
• обмін речовин - кожна людина має індивідуальний рівень метаболізму, який впливає на кількість калорій, необхідних для підтримки ваги. Наприклад, чим більша у людини вага, тим більше калорій їй потрібно для підтримки поточної ваги та повсякденної діяльності.

Підрахунок дефіциту калорій підходить не всім. Для деяких постійна необхідність вести таблиці, підраховувати калорії в їжі може обернутися зайвим стресом, напругою і дасть зворотний ефект; замість правильного харчування можна почати «заїдати» стрес.

У той же час підрахунок калорій - це фактично єдиний варіант грамотного харчування, якщо людина займається спортом і хоче підтримувати масу м'язів, захищаючи її від руйнування. Жорсткі низькокалорійні дієти та монодієти в першу чергу завдають удару по м'язовій тканині, а не по жировійї.