Шесть интересных первых блюд для домашнего меню

Различные супы и борщи присутствуют в ежедневном рационе практически каждого украинца, но часто одни и те же варианты первых блюд надоедают. К счастью, сегодня шеф-повара по всему миру предлагают необычные пошаговые рецепты, которые легко можно воспроизвести дома из доступных ингредиентов. Самые оригинальные и вкусные из них собрали для вас в этой статье.

Холодник на кефире

Летняя версия привычного борща готовится на кефире с добавлением отварных овощей. Обычно в холодник кладется свекла, соленый щавель, картофель и много зелени, по вкусу добавляется также картофель и крупы. Это одновременно питательное и освежающее первое блюдо, которое особенно ценят вегетарианцы. Холодник обычно готовится на несколько порций, поэтому стоит купить кастрюлю на сайте Алло на 3–4 литра, чтобы супа хватило на всю семью.

Французский луковый суп

Необычное блюдо понравится тем, кто любит насыщенный вкус золотистого, поджаренного лука в комбинации с молочно-сырным послевкусием. Для приготовления супа необходимо обжарить несколько порезанных на полукольца луковиц на сливочном масле до полупрозрачности, добавить бульон (в оригинале — говяжий, но подойдет также куриный или индюшиный), протушить ингредиенты на протяжении полчаса. В конце в кастрюлю добавляются обжаренные гренки и натертый твердый сыр.

Гаспачо из томатов

Традиционное испанское первое блюдо готовится из перетертых до пюрированного состояния свежих овощей — спелых томатов, красных болгарских перцев и огурцов, и подается с хрустящим хлебом. Гаспачо — диетический, но очень полезный суп, который богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Блюдо подается холодным, в идеале — с бокалом белого сухого вина.

Сборная солянка

Насыщенный, наваристый суп готовится на бульоне, в который добавляется несколько видов мясных ингредиентов, например:

копченые сардельки;
«охотничьи» сосиски;
вяленый куриный окорок;
отварное мясо.

Иногда для солянки используются готовые наборы, которые продаются в мясных магазинах. Также в суп добавляются картофель, мелко порезанные соленые огурцы, маслины, по вкусу — сметана и зелень.

Грибной крем-суп

Нежный и низкокалорийный суп можно приготовить из любых грибов, но традиционного для этого используются шампиньоны, которые обжариваются на сливочном масле, соединяются с куриным бульоном, после чего взбиваются блендером до однообразного состояния. Часто в первое блюдо добавляются также отдельно сваренный картофель и немного сливок.

Мисо-суп

Традиционное блюдо азиатской кухни готовится на основе соевой пасты мисо. Количество второстепенных ингредиентов может быть больше десятка, например сыр тофу, водоросли вакаме, соус хондаши, кунжут, дайкон, морковь, картофель и рыба. На выходе получается немного острое, но очень вкусное блюдо с оригинальным вкусом, которое точно понравится ценителям восточной кухни.