Садіння картоплі в краї започатковане в 1767 році. В рапорті Охтирської провінційної канцелярії від 5 травня 1767 року сказано, що першого листопада 1766 року канцелярія одержала із Слобідської української канцелярії "тартуфеля" (земляне яблуко ) в кількості 1000 тисячі штук ( 2 пуди 19 фунтів ) та розпорядження і інструкцію щодо його розведення. 150 штук картоплин було посаджено в Охтирці, решту роздали по комісарствах. Такі ж партії "тартуфеля" одержали й інші провінції губернії. В 1785 році в Лебедині було накопано 50 пудів "тартуфеля" (земляные яблоки), в Охтирці — 31 пуд. В 1800 році в Сумському повіті було посаджено 60 "четков" картоплі, а накопано 190 "четков". Всього по Харківській губернії було накопано 228 "четков".

http://new.lebedyn.com.ua/modules.php?name=News&file=article&sid=75