Про кавові уподобання охтирчан і світу |
Автор Админ | |
30.04.2020 г. | |
Що для вас день кави? Вирішила я запитати у спеціаліста. Є в Охтирці одне дуже атмосферне місце - кав'ярня «МАПАЧИНО». Її власники, вони ж і баристи - Андрій Та Олена. - Для всіх шанувальників і любителів кави - це свято, - визначає Андрій. Але це не та буденна кава, а та, що тримаємо на свята. Взагалі, каву класифікують за трьома ознаками: якість зерен, якість приготування, розмір зерна. Якість зерен залежить від місця вирощування, а саме - над рівнем моря. Один з найкращих сортів це «Кенія АА». Цю каву вирощують на схилах Кіліманджаро на висоті 1600 м над р.м. - Звідки ви дізнаєтесь цікаве і корисне про каву? - У мене є цікаві книги Сергія Ремінного «Нотатки кавового мандрівника», «Секрети кави». Автор і мандрівник одночасно, об'їздив 50 країн світу, де ростуть кавові дерева. І в своїх нотатках ділиться із читачами про особливості кави, її вирощування та споживання. - Як починається ваш день? - Із куштування кави із кавового апарата. Тим самим визначаю, як підстроїти сьогоднішню каву під нашу постійну. Температура, вологість, вода - від них також залежить смак нашої кави. - Який сорт кави ваш улюблений?
- «Кенія АА», тому що святкова. Це була перша,
яка сподобалася, смак якої я відзначив особливо. Це сталося випадково, у 2014
році. Я був у Києві. Дізнався, що відбудеться презентація кави від Вадима
Грановського. А я вже знав багато про цю людину. Він отримав освіту у Великій
Британії, жив у Лондоні, на Мальдівах. Потім захопився новим маркетингом
міжнародного рівня у сфері кави. Виходив на новий рівень, відкрив дві нові
кав'ярні у Києві та Львові. А ще поділюся з вами такою інформацією про модель «4С». Сofe, сoniyac, сigara, chocolad - це продукти, які викликають почуття задоволення та розкоші. Але якщо їх споживати маленькими порціями, тобто ласувати, а не об'їдатися. Декілька запитань Олені: - Як правильно подавати еспресо? - Добряче еспресо - обов'язково до нього подають стакан свіжої води. Вода розкриває смак кави.
- Помол кави буває різний. Яке це має значення
для приготування? - Що ви можете сказати про розчинну каву? - Взагалі це не справжня кава, а її замінник. Та якщо це гарна марка і людина вже звикла, і вона поспішає, не має часу на приготування в турці... Це просто життєва необхідність, але не задоволення. Тому є сенс пити справжню каву у кав'ярнях. - Посуд має значення? - Звичайно. Мабуть ви відчуєте різницю між кавою у пластиковому стаканчику і кавою в з гарного горнятка чи порцелянової філіжанки. Це зовсім інші відчуття, це смачно і естетично. Життя вдалось. - Олено, чи можете визначити який вид кави найбільше полюбляють охтирчани? - Охтирчани, як усі люди мають різні вподобання. Та все ж, більшість віддають перевагу лате і капучино. Я вдячна моїм співрозмовникам. І можу впевнено сказати, що КАВА - це ранок, історія, смак, свято, спілкування, мрія... ЦІКАВІ ФАКТИ
1.Все почалося з Ефіопії. В одній місцині, де
росли кавові дерева, паслися кози, коли вони об'їдали плоди кави, помітно
збадьорювались і ставали жвавішими. Пастух це помітив, і собі спробував... Це
було приблизно в 850 р.; Цей список можна ще продовжувати і продовжувати... РОЗМАЇТТЯ КАВИ Кажуть, що французи п'ють каву тричі на день: на сніданок - каву з молоком, в обід - еспресо, увечері - з лікером. В Італії полюбляють лате, В Данії - еспресо, в Америці - американо. Як і всі нормальні люди, охтирчани також люблять пити каву. Невідомо, на якому місці за споживанням цього напою наше місто, та кав'ярень у нас вистачає. Тривалий час найпопулярнішим «кавовим раєм» був «Кофе-тайм». Там збиралися «змовники», закохані, художники й поети. Все, як і в інших країнах... Замовляли каву, спілкувались... На жаль, нині карантин, заварюємо каву вдома...
У кожного поціновувача є свій улюблений вид
кави. Хтось любить еспресо, інші - капучіно,
лате чи глясе. Кава стала невід'ємною частиною нашого життя. Існує безліч
методів заварювання і безліч видів кави. Її можна зварити у джезві,
по-турецьки. Наразі популярне заварювання у кавовій машині. І еспресо, тобто «зварене під пресом». Можна зробити
американо, лунго, допіо, ристрето. Валерія Бакуліна |