Приводом до нашої екскурсії на пивзавод стало впровадження тут технології ЧКД. Зроблено ще один крок до євростандарту, тобто - до стабільної якості.

Ось що розповів голова правління Костянтин Леонідович ЖУРАВЛЬОВ:

- Основний принцип нашого підприємства - виробництво справжнього продукту. Це наша справа, і ми робимо її зі щирим серцем, постійно вдосконалюючи виробництво. Щойно ми зробили черговий крок на шляху розвитку - суттєво покращили технологію виробництва пива, застосувавши технологію чистої культури дріжджів. Модернізація вилилася підприємству в копієчку, але справа того варта. Застосування чистої культури дріжджів (ЧКД) дозволяє не порушуючи нашої традиції випускати "живе" пиво й одночасно піднятися на якісно вищий технологічний щабель. ЧКД дозволяє уникнути потрапляння у продукт (в процесі його виробництва) шкідливих мікроорганізмів, а цє гарантує якість пива у кожній пляшці, справжній первинний смак сорту, більш тривале зберігання.

Розповідає майстер бродильно-лагерного відділення Наталія Володимирівна ЗАІКІНА:

- Кожному приблизно відомо, як виготовляють пиво - солод подрібнюють, змішують з водою і варять, отримуючи сусло, яке згодом зброджується дріжджами. А от як саме ці дріжджі вирощуються і як поєднуються з суслом знають лише фахівці пивовари. Із впровадженням ЧКД технологія виробництва пива стала більш досконалою, вона гарантує стабільну якість продукту. Відтепер дріжджі вирощуються в стерильних умовах, що стало можливим завдяки новітньому обладнанню. Доступ у відділення чистої культури дріжджів дозволяється обмеженому числу осіб. Безпосередньо стежить за складним процесом вирощування чистої культури дріжджів апаратник бродіння Лахтарина Юлія Павлівна.

Продовжуємо бесіду з Костянтином Леонідовичем:

- Коли встановили нове обладнання, опрацювали технологію, само собою, виникло питання і про зміну обличчя продукту - пляшки та етикетки. Адже якщо оновлено зміст, логічно подбати й про зовнішність. Час вимагає змін. Мова пляшка має сучасний дизайн, динамічний контур, вона легша, зручніша, її приємно тримати в руках. Колоритнішою, більш яскравою стала і етикетка. Все це, я сподіваюся, сподобається споживачам.

Не зайвим буде нагадати, що про якість кінцевого продукту ми дбаємо від самого початку його створення. На підприємстві удосконалено процес фільтрації води. Відтоді, як почали виробництво „Живчика", у нас з'явилося обладнання, що дозволяє забезпечувати гарантовано високу якість підготовки води, тобто для виготовлення напою та пива ми використовуємо суперочищену воду. Хоча, наша охтирська вода чиста і якісна від природи, на відміну від інших регіонів країни. Споживач, обираючи для себе продукцію місцевого виробника, має бути впевнений він купує якісний продукт. Окрім того підприємство постійно працює над впровадженням енергозберігаючих та екологічно чистих технологій. Підприємство переходить на фріонові установки, одна така установка вже діє. Загалом проект розрахований на 2008-2009 роки. Ведуться роботи по встановленню обладнання для очистки лужних розчинів, які планується завершити до кінця лютого. Це наша турбота про екологічний стан навколишнього середовища, - підкреслив голова правління.

Створювати "живе" пиво - це не тільки бізнес, але й мистецтво.

ВАТ "Охтирський пивзавод" - підприємство, що добре відоме в нашому краї. Його продукція смакує широкому колу споживачів: "живе" натуральне пиво, напій з вмістом соку "Живчик" у торговельній мережі не затримуються. Але на підприємстві добре розуміють: умови ринку не дозволяють тішитися вже здобутим, щоб почуватися конкурентноздатними треба працювати не покладаючи рук, вдосконалювати виробництво, впроваджувати новітні технології

Айжан Більченко