Міксер vs. блендер: бій за звання короля кухонних приладів
Міксер і блендер — два ефективні помічники на будь-якій кухні. Обидва прилади призначені для збивання, перемішування і подрібнення продуктів. Але в чому їхня принципова відмінність і що краще вибрати для конкретних завдань? Розберімось!
Загальні характеристики
Міксер і блендер оснащені електричним приводом і насадками для обробки продуктів. Основна відмінність у тому, що електричний міксер збиває продукти за допомогою вінчиків, а блендер — подрібнює лезами ножів. Тому перший готує однорідні маси, а другий — рідини або пюре.
Переваги та недоліки міксера
Головна перевага пристрою — потужний електродвигун і великі металеві чаші. Це дає змогу перемішувати велику кількість інгредієнтів, збивати повітряні креми, вимішувати пісочне тісто. Регулювання швидкості дає можливість вибрати оптимальний режим. Недоліками вважаються габарити. Пристрій займає багато місця на кухні, чаші незручно мити. Професійні моделі коштують досить дорого. Також існує ризик перегріву двигуна під час тривалої роботи. Для домашнього використання оптимальний варіант — настільний міксер зі знімними мисками на 3–5 літрів. Така модель впорається з більшістю завдань і не займає багато місця.
Переваги та обмеження блендера
Компактний блендер легко поміщається на кухні, зручний у використанні та митті. Він відмінно справляється з подрібненням і змішуванням невеликих порцій продуктів. Але і цей пристрій не ідеальний. Як правило, у нього обмежений об'єм чаші, чіткий ліміт на максимальне завантаження. Також з його допомогою неможливо збивати густі або дуже тверді суміші. Якщо підбираєте відповідний варіант, рекомендується придбати пристрій зі склянкою 1-1,5 літра. Цього достатньо для приготування смузі, соусів, коктейлів на компанію з 4–6 осіб.
Порівняння можливостей
З огляду на характеристики та функціональність пристроїв, виділимо варіанти їх застосування:
- Коктейлі та смузі виходять у блендері за лічені секунди — він швидко подрібнює лід і фрукти. У міксері процес займе більше часу, та й об'єму може не вистачити.
- Повітряні солодкі або солоні креми виходять у міксері більш стійкими та у 2-3 рази більшого об'єму. Вінчик ідеально збиває суміші.
- Дріжджове, бісквітне, пісочне тісто можна замісити тільки в міксері з використанням насадки-гака. Блендер для цього не призначений.
- Пюре з овочів і фруктів в обох приладах виходить відмінної якості. Але в блендері процес піде швидше і без грудок.
Підбиваючи підсумок, зазначимо, що міксер незамінний для збивання однорідних мас великого об'єму і замішування тіста. Компактний блендер прекрасно справляється з подрібненням і змішуванням невеликих порцій. Вибирайте прилад відповідно до своїх конкретних завдань у кулінарії! А якщо охазяйнуватися і міксером, і блендером, ви зможете значно розширити можливості кухні.