В Охтирці відбулася обласна науково-практична конференція з питань шкільного харчування. Ольга Лучко, начальник міського відділу освіти, розповіла про переваги організації харчування учнів єдиним постачальником, яким у нашому місті є комунальне підприємство шкільного харчування "Мрія". Така модель має не лише економічний, а й управлінський ефект.
За словами Ольги Лучко, фактично вартість гарячих обідів обходиться міській казні в 1 млн. 230тис. грн. на рік.
"Якби ми організовували харчування учнів власними силами, нам, по-перше, необхідно було б укомплектувати штат шкільних їдалень. У них, відповідно до типових штатних нормативів, працювало б 38 працівників (кухарі, підсобні робітники, комірники,медичні сестри з дієтичного харчування). Річний фонд заробітної плати становив би 850 тис. грн. Додайте до цього 1 млн. 150 тис. грн., необхідних для придбання продуктів харчування. Загальна сума грошей на організацію харчування школярів становила б 2 млн. грн. Це на 770 тисяч більше, порівнюючи з фактичними видатками. Крім того, у трьох загальноосвітніх навчальних закладах матеріальна база не дозволяє вивільнити приміщення під оснащення їх як складських приміщень та приміщень для приготування їжі, тобто харчоблоків. Будівництво нового харчоблоку, оснащеного технологічним обладнанням, яке б відповідало сучасним вимогам, коштуватиме близько 2,5 млн. грн.", - розповіла головний освітянин Охтирки.
За словами О.М.Лучко, розглядався варіант приготування гарячих страв на базі інших навчальних закладів, але й це виявилося неможливим. "По-перше, потужностей діючих харчоблоків недостатньо. По-друге, відсутній спеціалізований транспорт і тара для перевезення готової продукції. Для придбання спеціалізованого автотранспорту необхідно 160 тис. грн., ще 70 тисяч на рік - на його утримання", - пояснила Ольга Михайлівна.
На сьогодні комунальне підприємство шкільного харчування "Мрія" - це колектив з 39 фахівців. Очолює його Сергій Іванович Удовіченко.
Готові гарячі обіди та випічку до навчальних закладів транспортують з харчоблоку підприємства спеціалізованим автотранспортом у термосах і контейнерах. Щоденно здійснюється понад 6 рейсів. Крім того, "Мрія" постачає продукти харчування та продовольчу сировину до харчоблоків шкіл, щоденно це три кільцеві маршрути.
За останні три роки КПШХ "Мрія" майже удвічі збільшило обсяги реалізації продукції. Доходи підприємства, порівняно із 2010-м роком, зросли на понад 2 млн. грн.
Майже на 400 тис.грн. (з 2010 по 2013) зросла сума бюджетних коштів, що виділяються на організацію гарячого харчування школярів. "Упродовж 2012-2013 років вартість харчування залишається сталою і становить 8,11 грн. (5,11 грн. фінансується з міського бюджету, 3 грн. - залучені кошти). У 2010 році вартість харчування становила 7,22 грн. для учнів 1-4 класів і 8 грн. - для учнів 5-11 класів",- повідомила Ольга Лучко. За її словами, на сьогодні перевиконуються показники натуральних норм харчування. "Якщо у 2010-му ми ще не могли досягти виконання норм на 100%, то вже в 2012-му виконали їх на 102%, а за підсумками першого кварталу 2013-го поліпшили і цей результат".
Окремо начальник міськвідділу освіти Ольга Лучко зупинилася на харчуванні учнів пільгових категорій. "Завдяки соціальним ініціативам Президента і політиці адресної допомоги збільшується кількість сімей, яким ця допомога надається, відтак зростає й кількість учнів, що харчуються безкоштовно. Кількість таких учнів, порівняно з 2011роком, зросла фактично на 70. Усі абсолютно учні пільгових категорій охоплюються безкоштовними видами гарячого харчування. Середня вартість харчування одного учня (у частині видатків з міського бюджету) зросла з 4,02 грн.у 2010 році до 5,44 грн. у 2013-му. КПШХ "Мрія", зі свого боку,виконує всі умови договору, а ми, у свою чергу, намагаємося допомагати підприємству збільшувати обсяги виробництва шляхом залучення учнів до харчування".
Що стосується виконання Закону України "Про освіту" в частині забезпечення харчуванням учнів 1-4 класів на рівні 100%, то, за словами О.М. Лучко, із цим завданням освітяни міста справляються. "Набагато складніше залучити до харчування учнів 5-9, а особливо 10-11 класів. Однак їх кількість за останні три роки, завдяки зусиллям педагогів і класних керівників, помітно зросла".
Розповіла начальник міського відділу освіти і про організацію харчування школярів під час перебування в пришкільних оздоровчих таборах. "Торік ми оздоровили 50%учнів, до цього цей показник становив 30%. При цьому попрацювали над збільшенням вартості харчування. Торік нам було додатково виділено майже 200 тис.грн., вартість харчування становила 16 грн. (11 грн. - з міської казни).
Детально зупинилася Ольга Лучко на організації харчування в окремих навчальних закладах. Далі - пряма мова:
- Загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №3. Учні 1-4 класів - 100% забезпечення, 5-9 класів -65%, 10-11 - 60%. Учнів пільгових категорій - 28 (100% забезпечення). Середній відсоток харчування по школі - 76% (по місту - 78%).
Школа має сучасну обідню залу, де своєчасно проводяться ремонти, оновлюється інтер'єр, посуд.Наявні відповідні складські приміщення та технологічне обладнання. Є тут картоплечистка,електром'ясорубка, овочерізка, водонагрівачі, електрокотли, холодильні шафи.Словом, все, що необхідно для приготування обідів. 6 працівників обслуговують учнів цього навчального закладу. На видному місці знаходиться меню, яке складають працівники КПШХ "Мрія". Меню складається так, щоб не лише виконати натуральні показники, а й зробити обіди смачними та доступними за ціною для кожного учня. Окрім контрольних порцій, які зберігаються в холодильнику,на видному місці стоїть демонстраційна порція, щоб учні мали можливість порівняти зовнішній вигляд страв, які куштуватимуть. На окремій вітрині представлено весь асортимент випічки. І поки учні виконують санітарно-гігієнічні вимоги і правила, тобто миють руки, працівники сервірують столи та якомога ближче до моменту прийому їжі подають гарячі страви.
Звертаю вашу увагу на заклад, в якому не готуються гарячі страви. Готову їжу туди привозять із "Мрії". Йдеться про загальноосвітню школу І-ІІ ступенів № 6, де навчається 160 учнів.
Влітку минулого року, під час об'їзду навчальних закладів з метою перевірки стану підготовки до нового навчального року, комісія на чолі з в.о. міського голови Олександром Цілуйком побачила, в якому жахливому стані знаходиться тамтешня їдальня, в зв'язку з чим були прийняті термінові заходи, зібрано сесію міської ради,виділено значні кошти. 128 тис. грн. з міського бюджету ми витратили на ремонт цієї їдальні. Середній показник охоплення учнів харчуванням у школі №6становить 88% (один з найвищих у місті).
Організувати виготовлення страв на базі цієї школи неможливо - замала площа харчоблоку. Тут працює лише 2 працівники. До їх обов'язків входить сервірування столу,своєчасна подача їжі, миття посуду та утримання його в належному стані.Прекрасно оформлені вітрини, близько 10-12 сортів випічки, демонстраційна порція, оновлені інформаційні стенди. Все це, безумовно, сприяє залученню учнів до харчування.
Говорила Ольга Лучко і про управлінський ефект від співпраці із "Мрією". За її словами, така співпраця має ряд суттєвих переваг для керівників освітніх закладів. Далі - пряма мова:
- По-перше, знято проблему з підбором постачальників аж 37 продуктів, необхідних для приготування їжі. Закупівля цих продуктів здійснюється на безтендерній основі. Навчальні заклади міста своєчасно отримують продукти, цим опікується Сергій Іванович Удовіченко.
По-друге,підприємство "Мрія" вирішує питання щодо контролю за якістю продуктів харчування та наявністю відповідних сертифікатів, санітарно-гігієнічних висновків, ветеринарних свідоцтв та купи інших документів, що посвідчують якість продукції.
По-третє, "Мрія" забезпечує своєчасне приготування комплексних обідів та підвезення їх до навчальних закладів відповідно до режиму дня школяра.
По-четверте, на"Мрію" покладено питання відбору кваліфікованого персоналу,забезпечення своєчасного проходження працівниками курсів підвищення кваліфікації, медичних оглядів.
П'яте. "Мрія" постійною поновлює посуд та кухонний інвентар, забезпечує дотримання санітарно-гігієнічних правил під час миття посуду та догляду за ним.
І шосте, для нас чи не найголовніше - організація дворазового харчування учнів у пришкільних та профільних таборах спортивного спрямування, відповідно до затверджених норм.
Сергій Удовіченко, директор КПШХ "Мрія", нагадав, що на початку 2011 року,коли він очолив підприємство, збиток минулих років сягав 300 тис. грн.,кредиторська заборгованість перевищувала дебіторську на 260 тис. грн. За два роки вдалося досягти стабільності, обсяги реалізації продукції збільшилися на65%.
Заступник голови Сумської ОДА Сергій Слизький переконаний: така модель організації шкільного харчування, як в Охтирці, має бути запроваджена й у інших районах області.Також Сергій Слизький вніс пропозицію, аби підприємство "Мрія" долучилося до організації харчування школярів в Охтирському районі.
Підготував Ігор Івахненко
|
�����������
Что за бред!!! А ну назовите хоть одну школу где только в столовой 38 чел работает