Andreas писал(а):

А в бастурме, например?

Я к тому и веду, что эти продукти можно есть только по необходимости для поддержания сил при отсутствии другой более удобоваримой еды. "Одна из легенд связывает происхождение бастурмы и способ ее приготовления с воинами Чингис-хана, которые брали с собой запасы провизии, в частности мясо, в военные походы, а чтобы его сохранить помещали тонко порезанные куски мяса под седло лошади. Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника."(с)

дон Румата писал(а):
Во всех сырокопченых колбасах присутствуют в составе либо жир-сырец, либо шпик. Это и делает ее неопасной для зубов. У Вас в рецепте одна говядина.
----------------
да не заморачуйся.Для зубов...вредна.
Бля,отбила жонка с утра кусочек колбасы молотком-швырнула на тарельку и писец...жончина миссия закончена.А че там,по калориях дневная норма сходится?Сходится!
А жевать то не ее проблемма
Ну и какие еще вопросы?

ну а по серьезу то эт своего рода тип деликатес шеф делал.Я вот тож не могу понять смысл делания сырных шариков.Бля твердое шо писец,стрелять им можно а не хавать.А азиаты его хавают.Или виноград сушеный с начинкой и залитый типо карамелью.Твердое и вязкое шо зубы поломать можно.
Каждый продукт делаетсо для определенных условий заточки

Это баттл Марты Стюарт и Хау итс мэйд

NO RUSSIA писал(а):
Это баттл Марты Стюарт и Хау итс мэйд
----------
не пизди

Бастурма это цельный кусок мяса, который можно тонко нарезать, а в Вашем рецепте использовался фарш, значит это больше колбаса. Мне трудно представить какая она на вкус, но тоже думается, что суховата.
У нас бабушка делала кумпяк, белорусский ответ испанскому хамону. Поросячья нога вымачивалась в соли и специях, подвешивалась в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении и так сушилась. Получалось необычайно вкусно и хранилось очень долго. Но никогда не видела чтоб такое делали в Украине.
Такой мастер класс я бы с удовольствием посмотрела-послушала.

Rus писал(а):

У нас бабушка делала кумпяк, белорусский ответ испанскому хамону. у-у-у-у-у-у . . . не травите душу

Shaytan писал(а):
Rus писал(а):

У нас бабушка делала кумпяк, белорусский ответ испанскому хамону. у-у-у-у-у-у . . . не травите душу

мясоеды все прямо собрались

alex48096 писал(а):
NO RUSSIA писал(а):
Это баттл Марты Стюарт и Хау итс мэйд
----------
не пизди

по сабжу-ДОЛГОЖДАТЬТОЙКЕЛЬБАСЫ)))

Shaytan писал(а):
Rus писал(а):

У нас бабушка делала кумпяк, белорусский ответ испанскому хамону. у-у-у-у-у-у . . . не травите душу
Тоже скучаете по вкусу детства? Я вот почитала как оно делается... вроде и не сложно, но нет условий типа темного чердака и хорошего кабанчика.

Rus писал(а):

У нас бабушка делала кумпяк, белорусский ответ испанскому хамону. Поросячья нога вымачивалась в соли и специях, подвешивалась в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении и так сушилась. Получалось необычайно вкусно и хранилось очень долго. Но никогда не видела чтоб такое делали в Украине.


В Украине это называется окист. Атхырчане такое не готовят, а украинцы - таки да

Rus писал(а):
но нет условий типа темного чердака и хорошего кабанчика.

Это уже про секс?я чото пропустил?

Andreas писал(а):
А вот термическая обработка - не гарантия того, что бактерии не вернутся
Не слушай никого. Твой способ усушки просто прелесть. Получится говядина с грибами, а не просто окаменевшая говядина как тут некоторые завистники постят
Влажность выше 90% и плюсовая температура - гарантия грибного привкуса балконного суджука

дон Румата писал(а):
Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника."(с)
чет не особо аппетитно

Rus писал(а):
Shaytan писал(а):
Rus писал(а):

У нас бабушка делала кумпяк, белорусский ответ испанскому хамону. у-у-у-у-у-у . . . не травите душу
Тоже скучаете по вкусу детства? скучаю . . . мой дед обязательно минимум один кумпяк делал с каждого убиенного хрюнделя
. . . . понимаю что сейчас Посетитель заявит что я нифига не понимаю в хамоновских обрезках что хамон надо жевать только в испании и только от черноногих свинтусов притащеных на скотобойню именно из под того самого заветного дуба с невгребенительными жолудями . . . . возможно и так, но пробовал хамон который мне характеризовали как очень достойный - как по мне, он не лучше кумпяка, он просто несколько другой . . . да и кумпяк можно без всякого феншуя не напрягаться резать тонко, можно отрезать нормальные кусманчики

дон Румата писал(а):
Andreas писал(а):

Продукт приобрел почти готовый вид, думаю, еще недельку, и все будет готово.

Я, конечно, приветствую желание готовить новенькое. Но данный продукт вызывает массу вопросов. К примеру, какие зубы надо иметь, чтобы это есть? Или данный продукт надо будет размачивать в кипятке перед употреблением, или бросать кусочки в рот для долговременного рассасывания. Мне представляется такая еда уместной для путешественников в пустыне без холодильных установок. Вы туда собираетесь? Тогда и сухари готовьте.

А суджик такой и есть. Немного твёрже сырокопчёнки

Shaytan писал(а):

. . . . понимаю что сейчас Посетитель заявит что я нифига не понимаю в хамоновских обрезках

эт потому, что видал я только кабанов мохнатых как медведи лопавших шишки на кедрах


. . да и кумпяк можно без всякого феншуя не напрягаться резать тонко, можно отрезать нормальные кусманчики

окуеть!!! дайте два!!!

дон Румата писал(а):
Andreas писал(а):

А в бастурме, например?

Я к тому и веду, что эти продукти можно есть только по необходимости

"Понял, вычеркиваю" (с)
У вас такой необходимости нет, никто не заставляет.
Твердый сыр тоже творогом заменяете?
А тараньку - карасями жареными?

Andreas писал(а):
дон Румата писал(а):
Andreas писал(а):

А в бастурме, например?

Я к тому и веду, что эти продукти можно есть только по необходимости

"Понял, вычеркиваю" (с)
У вас такой необходимости нет, никто не заставляет.
Твердый сыр тоже творогом заменяете?
А тараньку - карасями жареными?

Шеф, ещё один наезд на жареных карасей и ты мой враг до гроба

Я не против жареных карасей.
Но и не против тараньки