ГУРУ
Постов: 21417 |
В ответ на: Бастурма онлайн 30.03.2013 09:11
|
|
Bumer писал(а):А чё умничал тады?------------- умничал??? Не,не умничал.Это и есть такой себе рецепт созданный мной на скорую руку.По крайней мере девки говорят что вкусно.Может тока говорят-хз,но попробовали не сказать что сьедабельно Сами готовили бы
|
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
Мастер
Постов: 1616 |
В ответ на: Бастурма онлайн 30.03.2013 09:31
|
|
Та ладно ладно ,но если даёшь рецептуру так уж будь добр соблюдай. Для тебя лично,так как ты сильно ругалси по поводу качества водьки - рецептик: хреновуха-берёш литр очищеной водки,не магазин (позвони подгоню,не самогон)два средних корешка хрена очищаеш,нарезаеш поперёк корня по 1см. и в тарельку,взбрыгнуть уксусои посыпать сахаром чуть чуть,выдерживаеш 3-5 минут достаёшь корешки и в бутыль,через 3 часа почти готово,через сутки готово. Вещщщь просто обалденная.
|
|
|
Победа будет за нами чего бы это не стоило врагу
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
ГУРУ
Постов: 21417 |
В ответ на: Бастурма онлайн 30.03.2013 09:33
|
|
Bumer писал(а):Та ладно ладно ,но если даёшь рецептуру так уж будь добр соблюдай. Для тебя лично,так как ты сильно ругалси по поводу качества водьки - рецептик: хреновуха-берёш литр очищеной водки,не магазин (позвони подгоню,не самогон)два средних корешка хрена очищаеш,нарезаеш поперёк корня по 1см. и в тарельку,взбрыгнуть уксусои посыпать сахаром чуть чуть,выдерживаеш 3-5 минут достаёшь корешки и в бутыль,через 3 часа почти готово,через сутки готово. Вещщщь просто обалденная.------------- теща делала по какому то другому приколу.Марганцовку сыпала,потом кора дубовая и потом чуть кофия сыпала.По моему так было.Тож нормальная вещь
|
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
ГУРУ
Постов: 17144 |
В ответ на: Бастурма онлайн 30.03.2013 09:52
|
|
Bumer писал(а):Итак солянка сборная мясная; Ставим варим куриный бульойон,берём мясо (свинина,говядина не важно)добавляем в куриный бульйон и варим до готовности.Колбаса варёная,копчёная,копчёные рёбрышки,балык нарезаем соломкой м обжариваем с добавлением соуса чардаш,отдельно зажариваем лук,морковку,огурец солёный и по желанию нарезаный кубиками картофан(немного),когда мясо готово разбираем его на мелкие полоски и опять в кастрюлю,добавляем обжареные копчёности и колбасы,зажарку и доводим до готовности,добавляяем специи перец чёрный красный,паприка,мал мал базилика.Перед подачей на стол,в тарельку,ложим оливки без косточек,лимон,зелень.Приятного аппетита.Почти так же готовлю. Только на бульоне из свиных костей. Картошку не ложу ни в коем случае. Картошку в солянку ложать или в дешовых столовках или в РФ, где солянкой воще то называется совсем другое блюдо и готовится на сковороде. Еще. Оливки обязательно надо проварить в солянке 10-15 мин. Можно еще добавить рассол с оливок, вкусно получается. В самом конце перед выключением желательно еще бросить столовую ложку каперсов. Ну и мой инградиент. Еще добавляю порезанные соломкой грибы мин за 25 до окончания готовки. В тарелку кроме зелени и лимона неплохо бросить ложку сметаны.
|
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
Мастер
Постов: 1616 |
В ответ на: Бастурма онлайн 30.03.2013 10:11
|
|
Vega86 писал(а):
Почти так же готовлю. Только на бульоне из свиных костей. Картошку не ложу ни в коем случае. Картошку в солянку ложать или в дешовых столовках или в РФ, где солянкой воще то называется совсем другое блюдо и готовится на сковороде. Еще. Оливки обязательно надо проварить в солянке 10-15 мин. Можно еще добавить рассол с оливок, вкусно получается. В самом конце перед выключением желательно еще бросить столовую ложку каперсов. Ну и мой инградиент. Еще добавляю порезанные соломкой грибы мин за 25 до окончания готовки. В тарелку кроме зелени и лимона неплохо бросить ложку сметаны.
Ну тут не согласен,они тода теряют свой вкус,а вот рассол да добавляю,ну а в остальном по вкусу каждого индивидума.
|
|
|
Победа будет за нами чего бы это не стоило врагу
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
Администрация
Администратор
Постов: 24683 |
В ответ на: Бастурма онлайн 13.04.2013 19:36
|
|
Отчитываюсь о результате. Бастурма наконец-то подсохла. Посмотрим по результату, но похоже, мясо перед обмазкой надо просушивать лучше, и лучше высушивать слои при обмазке - под вентилятором или в теплом месте. И только потом вывешивать - погода была не лучшая.
|
|
|
Мы рождены, чтоб сказку сделать былью!
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
ГУРУ
Постов: 21417 |
В ответ на: Бастурма онлайн 13.04.2013 19:57
|
|
Andreas писал(а):Отчитываюсь о результате. Бастурма наконец-то подсохла. Посмотрим по результату, но похоже, мясо перед обмазкой надо просушивать лучше, и лучше высушивать слои при обмазке - под вентилятором или в теплом месте. И только потом вывешивать - погода была не лучшая.
------------- на встречу форумчан прихватишь такой девайс?
|
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
ГУРУ
Постов: 21417 |
В ответ на: Бастурма онлайн 13.04.2013 20:16
|
|
Andreas писал(а):alex48096 писал(а): ну так в теплую погоду наверное это делается.А сушилась у иебя по влажной.Вот и долго так
должно быть "в прохладном сухом проветриваемом месте".------------ походу я неправильно выразился.Вместо сухой погоды написал теплая Нужно будет себе попробовать слепить
|
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
Мастер
Постов: 1868 |
В ответ на: Бастурма онлайн 14.04.2013 06:21
|
|
alex48096 писал(а):Andreas писал(а): alex48096 писал(а): ну так в теплую погоду наверное это делается.А сушилась у иебя по влажной.Вот и долго так
должно быть "в прохладном сухом проветриваемом месте". ------------ походу я неправильно выразился.Вместо сухой погоды написал теплая Нужно будет себе попробовать слепитьМой знакомый перед тем как закоптить рыбу подсушивает её с помощью вентилятора
|
|
|
Слава Галактозавру
|
|
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться. |
|